Ces artichauts sont coupés en deux et marinés avec leur tige. La particularité de ce produit réside dans sa forme qui conserve une partie de la tige - lui conférant ainsi un aspect agréable et fait-maison - et dans sa saveur caractérisée par la présence de piment qui apporte une touche légèrement corsée. Ce produit est destiné à accompagner des viandes ou un apéritif.