Montana : Farine biologique canadienne avec seigle et grand épeautre (spelta) Cest un mélange parfait de céréales qui appartient depuis toujours à lagriculture de montagne. Le grand épeautre (spelta) est né sur la mer Caspienne il y a 5000 ans. Le seigle joint au blé qui prend naissance dans les grandes prairies canadiennes contribue a donner un goût unique au produit de panification. A utiliser en adjonction - ou à 100 %. Hydratation 60 % maturation 26 heures à 4 °