Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Le vinaigre Balsamique de Modena De Cecco est réalisé en utilisant tous les ingrédients et les méthodes de production de qualité selon la meilleure tradition modénaise : les cépages utilisés sont les Trebbiano Modenese - Trebbiano Profumato et Lambrusco de qualité ; la vendange est remise le plus possible pour obtenir des raisins un gradient sacchareux majeur ; ces raisins sont pressés délicatement et le jus que lon obtient est concentré par une ébullition à feu direct dans des chaudières ouvertes ; le vieillissement se fait pour plus de trois ans dans les tonneaux de chêne rouvre ; moût de raisin concentré - vinaigre vieilli dau moins 10 ans et vinaigre de vin sont les ingrédients qui caractérisent le Vinaigre Balsamique Modena De Cecco ; les additifs ou dautres ingrédients - comme par exemple le caramel - ne sont pas ajoutés. Pour cela le Vinaigre Balsamique de Modena De Cecco se distingue par la qualité du produit et le raffinement du goût.Le Vinaigre Balsamique de Modena De Cecco - peut être utilisé en gastronomie ou directement dans la cuisson ou bien même frais sur des plats déjà prêts. Il apporte en effet un arôme aigre-doux très agréable aux viandes - légumes - salades de fruits - fromages et desserts.