Le Valpolicella est un vin rouge italien. Si son nom est suivi du terme Ripasso cela siginifie que le vin a subi une refermentation. Ce vin est originaire de la région de la Vénétie. Il est sec tout en restant harmonieux et développe des arômes de noix. Le Valpolicella s'associe très bien avec des viandes (volailles - grillades) ou encore des pâtes en sauce. Il est conseillé de le servir entre 12 et 14°.